Bonjour,
En matière de rémunération, le minimum légal c'est le smic et le maximum c'est un niveau "raisonnable" par rapport aux fonctions de l'agent contractuel (dixit la jurisprudence).
Une convention collective du secteur privé ne s'applique pas aux employeurs publics mais vous pouvez vous y référer implicitement pour fixer le niveau de rémunération d'un animateur, le minimum étant le smic horaire donc.
Cordialement