Procédure HACCP

Bonjour,
ACMO dans ma collectivité, je suis mis à contribution pour ma participation à l'élaboration de fiches de procédure (HACCP) ; je suis à la recherche d'exemples de tableau de bord, d'indicateurs et tout autre document de suivi pouvant être mis à disposition dans des cantines scolaires, à destination du personnel assurant le service et l'entretien (pas de confection de repas).
Cette demande est très urgente et je suis un peu pris au dépourvu devant un "dossier" dont je n'ai pas de connaissances spécifiques.
Merci par avance pour votre aide.

bonjour

Quel son vos difficultés, La démarche, le suivis, le mise en application de la part des personnelles intervenant.

Merci de votre collaboration mais j'ai trouvé tout ce dont j'avais besoin auprès d'un co-listier.

Salutations

Le message n'est plus d'actualité mais je suis surprise que cette tâche soit confiée à l'ACMO, ça ne me parait être dans le cadre de ses fonctions.